ARQUITECTURA E INGENIERÍA
Nueva intervención en una panificadora: construcción de una cámara de congelación
En ALTERTECNIA estamos orgullosos de compartir que hemos comenzado una nueva intervención en una empresa panificadora con la que ya hemos colaborado en varias ocasiones. Este cliente sigue confiando en nosotros cuando necesita expandir sus instalaciones o implementar soluciones innovadoras que le permitan mejorar sus procesos productivos y seguir creciendo en el mercado.
En esta ocasión, nos han solicitado la construcción de una nueva cámara de congelación que responda a sus crecientes necesidades operativas, un desafío en el que pondremos toda nuestra experiencia implementando soluciones de arquitectura e ingeniería de vanguardia.
Objetivo: una nueva nave para una gran cámara de congelación
El principal objetivo de este proyecto es construir una cámara de congelación capaz de mantener los productos a una temperatura de -20 grados. Esta cámara se divide en dos áreas específicas: una con estanterías móviles y otra con estanterías dinámicas:
- Las estanterías móviles son sistemas que optimizan el espacio de almacenamiento al permitir el movimiento de las estanterías para crear un pasillo de acceso solo cuando es necesario. Este tipo de sistema aumenta la capacidad de almacenamiento y reduce el coste energético por unidad almacenada.
- Las estanterías dinámicas son estanterías inclinadas, dotadas de unos rodillos que permiten que los productos más antiguos se desplacen hacia adelante de manera automática, facilitando un flujo eficiente de la mercancía y asegurando la rotación de los productos congelados.
Además, la nueva cámara estará acompañada de una antecámara con seis muelles de carga para camiones pequeños y dos para trailers, lo que agilizará el proceso de distribución.
El proyecto ya está en marcha. Hemos montado las estructuras metálicas que sostendrán la nueva nave, un hito inicial importante. Y continuamos avanzando siguiendo el cronograma previsto.
BIM: la metodología más eficiente para proyectos de ingeniería
Uno de los aspectos clave de este proyecto es que estamos utilizando la metodología BIM (Building Information Modeling), tanto en la parte de ingeniería como en la de arquitectura.
Esta tecnología avanzada nos permite trabajar con modelos tridimensionales que integran todas las disciplinas de un proyecto en un entorno colaborativo.
Gracias a BIM, pasamos de los tradicionales planos en 2D a un sistema integral que mejora la eficiencia, minimiza errores y facilita la toma de decisiones a lo largo de todo el ciclo de vida del proyecto.
En ALTERTECNIA apostamos por BIM porque nos permite diseñar entornos de realidad virtual que simulan el impacto de las instalaciones en la operativa de nuestros clientes. Esto nos ayuda a planificar y optimizar cada detalle del proyecto para que las soluciones implementadas sean eficientes y sostenibles.
Una panificadora con tecnología de vanguardia
Este proyecto se enmarca en una relación de confianza que hemos forjado con esta empresa del sector alimentario. Esta empresa, una panificadora con distribución tanto a terceros como a través de tiendas propias, ha comprendido desde el principio la importancia de la digitalización para mantenerse competitiva en el mercado.
ALTERTECNIA ha sido clave en su transformación digital. Hace un tiempo diseñamos un Sistema de Gestión de Línea de Productos (SGLP), que fue el primer paso para digitalizar el ciclo de vida de toda su producción.
A través de este sistema, logramos centralizar toda la información productiva, desde la materia prima hasta el producto final, creando una base de datos que se convirtió en el corazón de la gestión operativa.
También creamos un Sistema de Control de Proceso Productivo (SCPP), que permite la trazabilidad de los ingredientes a lo largo de todas las fases de producción: amasado, reposo, formado, fermentado, cocción y congelación. Este sistema ha sido esencial para garantizar la calidad y consistencia del producto, algo fundamental en el sector alimentario.
Otro de los hitos con esta empresa fue la construcción de una cámara frigorífica, diseñada específicamente para el almacenamiento de sus productos.
Este proyecto involucró la demolición de una nave existente y la reutilización de algunos de sus elementos estructurales, lo que nos permitió crear una solución altamente eficiente con un menor impacto.
En ALTERTECNIA, tenemos la experiencia y el conocimiento necesarios para impulsar el crecimiento de tu empresa a través de soluciones arquitectónicas, de ingeniería y de digitalización. Ya sea que necesites expandir tus instalaciones o mejorar la eficiencia de tus procesos productivos, trabajaremos contigo para encontrar la mejor solución adaptada a tus necesidades.
Contacta con nosotros sin compromiso, y descubre cómo podemos ayudar a tu negocio a seguir creciendo.
